Consultant

Objectifs :

1. Maîtriser les repas proposés par notre activité Odellia Portage de repas à nos clients consommateurs..

2. Maîtriser l'origine des matières premières, les recettes et la préparation des repas

3. Maîtriser toutes les étapes de l'achat des matières au niveau local avec nos producteurs privilégiés,, jusqu'aux frigos de nos clients consommateurs via le service de portage de repas Odellia Services.

4. Maîtriser l'ensemble des flux d'informations logistiques et économiques pour optimiser nos activités.

5. Être autonome concernant toutes nos activités.

Mes actions :

Elaboration et construction de l'outil de production, Plan, organisation, gestion des flux, surfaces par activités, matériels, stockages amonts au stockage départ, en passant par tous les ateliers de restauration collective, hygiène, etc

Maître d'œuvre du chantier, suivi des opérations et en relation directe avec les entreprises, Devis, validation, contrôle de conformité/ objectifs,

Création et élaboration du logiciel interne de production, pour intégration des données clients, synthèse des chiffres de production par produits, par atelier, par tournée, etc. Gestion des étiquetages, machines de conditionnement, et outils de validations des bonnes réalisations.

Mise en place de la fabrication, formation de l'équipe de production, et gestion de la transition

activité via prestataire à activité en propre.

Management, et gestion de l'équipe. Organisation au quotidien, accompagnement, formation, transmission des bonnes pratiques.

Suivi des approvisionnements et des relations fournisseurs.